Cantucci : Cantucci 300g - Antica Drogheria Manganelli Siena

Cantucci 300g - Antica Drogheria Manganelli Siena

ADM-016

Ingredienti: Farina di frumento “0”, Zucchero, Mandorle 22%, Uova, agente lievitante (carbonato acido d’ammonio), Aromi

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7,29 €

Questo tipico biscotto toscano nasce nella seconda parte del medioevo e la sua parola sembra derivare da “Cantellus” che vuol dire “Parte”: esatto, anticamente rappresentavano proprio la parte finale del filo dolce che i panettieri preparavano per le famiglie più nobili e lasciavano ai contadini. Oltre che alla loro solita funzione di biscotto oggi sono tipicamente affiancati al Vin-Santo: il vino liquoroso dolce di Siena, è usanza inzuppare il biscotto all’interno del bicchiere di vino così da poterlo ammorbidire e renderlo un po’ più dolce. Manganelli propone la ricetta tradizionale che offre un biscotto secco a base di mandorle croccante ma non duro, perché rappresenterebbe una cattiva qualità della materia prima.

  • Provincia Siena
  • Regione Toscana

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