Tonno : Tonno Pinna Gialla o Obeso Select - filone vaschetta ATM - 1kg - menosessanta Pescheria F.lli Manno

Tonno Pinna Gialla o Obeso Select - filone vaschetta ATM - 1kg - menosessanta Pescheria F.lli Manno

PFM-002

Tonno -60 SELECT. Colore brillante con piccoli difetti estetici
Uso consigliato TARTARE, TATAKI, Cucina Tradizionale rosso al cuore.

Specifiche Tecniche
Nessuna altezza minima garantita, presenza di code.

Maggiori dettagli

33,44 €

Composizione: Tonno Obeso e Alalunga
- Decongelato da materia prima surgelata a -60°c secondo il metodo giapponese Sashimi.
- Nessun additivo
- Filoni da 1 a 3kg ciascuno
- Senza pelle, senza scarti, senza sangue,
- Shelf-life 7 giorni (per l’utilizzo crudo si consiglia di non superare il 5° giorno)

Metodo di Pesca
- Esclusivamente Amo - Zona FAO 71
- Surgelazione flash a -60°c
- Paese d’Origine: Corea

Confezionamento
- Filoni in vaschette in atmosfera protettiva scatola in polistirolo
- in singolo pezzo
- Peso netto e lordo al collo: variabile a seconda della taglia
Adatto al consumo crudo per i primi 5 gg. da consumarsi entro 7 gg.
Conservare tra 0° e 4°c
La surgelazione a -50°c per oltre 24 ore, elimina ogni rischio di parassiti eventualmente presenti.

MenoSessanta è la gamma di prodotti senza rischi. La materia prima appena pescata viene surgelata flash ad una temperatura di -60° questo consente di ibernare il pesce ed ottenere un prodotto fresco e gustoso, immutato nelle caratteristiche organolettiche. Le analisi effettuate su ogni lotto garantiscono i livelli di sicurezza rispetto a istamina e parametri microbiologici.

  • Provincia Grosseto
  • Regione Toscana

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