Informazioni:

- Cubetti di 2 cm
- La materia prima è selezionata e congelata a bordo a -60°C e mantiene gli stessi standard durante tutta la filiera, dal trasporto allo
stoccaggio a bordo.
- Il prodotto viene lavorato senza essere decongelato e viene poi riportato a -60°C con congelamento veloce ad azoto.
- Tutte le lavorazioni vengono effettuate presso stabilimento comunitario.
- Il prodotto può essere conservato ad una temperatura di -18°.
- Shelf-life 18 mesi
- Per l’uso va lasciato decongelare temperatura refrigerata (tra 0°C et 2°C) per 1 notte (circa 8 ore)

Gourmet è la gamma prodotti destinata alla ristorazione che vuole inserire prodotto ad alto valore aggiunto senza dover allestire spazi di lavorazione. Destinato a chi cerca lavorazioni professionali, sicure e molto rapide. Il congelamento all’origine a -60° consente di ottenere un prodotto fresco e gustoso come se fosse appena pescato. La varietà di tagli e lavorazioni permette a questa gamma prodotti di rispondere a tutte le esigenze.